吉木乃县特色美食萨吾尔焖羊肉要上冬博会约吗
第十五届新疆冬季旅游产业交易博览会暨2021中国西北旅游营销大会（以下简称“冬博会”）将于11月27日在阿勒泰地区富蕴县举行。吉木乃县特色美食——萨吾尔焖羊肉入选“阿勒泰地区十大名吃”，将于11月26日-27日在冬博会上亮相。
萨吾尔焖羊肉又名“萨吾尔手抓肉”，是吉木乃县著名的美食之一。萨吾尔焖羊肉在烹饪过程中不添加任何调味料，只是在清炖的过程中加入胡萝卜、洋葱等配菜，这样的烹饪方式能让羊肉的鲜美味道被原原本本地保留下来，香飘十里，引得人垂涎三尺。
萨吾尔焖羊肉的美味，还要得益于优质的原材料——萨吾尔羊。萨吾尔羊的学名是哈萨克大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊，因有着一个滚圆肥大、全是脂肪的尾巴而得名，乌尔禾十大美食以肉质鲜嫩味美、无膻味而著称。哈萨克族人民养殖大尾羊的历史由来已久，史籍记载：“西域出大尾羊，尾房广，重十斤”“新疆羊大如牛，尾大如盆”。
大尾羊四肢健壮，善于爬山游走，放牧抓膘性能好，深受“逐水草而居”的哈萨克族人民的喜爱。吉木乃县自然草场资源丰富，全县自然草场总面积达923万亩，境内的萨吾尔高山草原更是新疆四大优良草场之一，萨吾尔羊也因此得名。除了优质牧草外，萨吾尔山上还自然生长着红景天、甘草、贝母、大芸等267种野生中草药，大尾羊时常会吃到这些中草药，因此，大尾羊肉的营养价值也相当高，吉木乃县的牧民们甚至编了一串赞美大尾羊的顺口溜：“走的黄金道，吃的中草药，喝的矿泉水，穿的毛革服、睡的宝石窝。”
近年来，吉木乃县积极尝试将极具民族特色的萨吾尔冬牧文化融入旅游中，打造了萨吾尔文化旅游节、牧道游、冬牧游等特色旅游项目。在今年年初的“大锅羊肉节”中，鲜香的羊肉汤、乌尔禾十大美食肉质细嫩的萨吾尔焖羊肉受到了疆内外游客的一致好评。
“我们还会继续深入挖掘吉木乃县冬牧文化内涵，推进文旅深度融合，打造更多优质的旅游项目，让更多人领略到吉木乃县的特色文化。欢迎疆内外游客来参加冬博会，品味大美新疆的独特魅力！”吉木乃县文化体育广播电视和旅游局副主任刘淑荣说。（记者 李鑫 通讯员 张涛 刘淑荣）返回搜狐，查看更多