小夫妻的冒菜店
福建美食特产 2022-05-09 14:55182未知admin
林浩开七恭冒菜店时，刚满33岁。50多平方米的小店开在君竹路上，下午三点半，还没到饭点，马路对面都已经飘香四溢，短短一个多星期，小店平均每天都能迎来300多人次的客流量。而这早就超出了林浩当初的设想。
冒菜，其实是介于麻辣烫和火锅之间的食物。既保证食物干净，又不会让食材在锅里煮太久而破坏口感。湖里特产一碗令人垂涎的冒菜上桌前，都必须先在煮着多味调料的筒骨、鸡架高汤里“咕噜”几分钟，待食材熟透，浇上辣汤头，随意一把白芝麻，最后点缀几片香菜，厨师们才心满意足地让食物与食客见面。一大碗冒菜就着竹桶米饭，食客们的淋漓大汗里仿佛都冒着香气。
设想在马尾开家冒菜店时，林浩和妻子小陈正拽着去往成都的机票，两口子本想好好到外地度个假，结果竟成了一次“学艺”之旅。“我老婆是‘吃货’，她在成都一尝冒菜，脑子里就钻出了开店的想法。”临时改了旅程，转站到成都的“七恭冒菜”总部参观、签合同、学艺，前后不到一个月，小店开张了。
一天忙活12个小时，连轴转的生活让林浩和妻子看上去像只停不下来的陀螺。湖里特产“我们从五年前开始创业，遇到过高潮，也跌落过低谷，重要的是学会爬起来。”如今，林浩正筹备着扩大店面，在他看来，一切的努力都是为了更红火的小日子。