满满诱惑！这件金山冬季限定美食太令人馋馋馋

　　奉贤特产上海美食特产

　　走在渔村的海鲜一条街上，就能闻到咸咸的海风中略带点鱼腥味。街边的海鲜摊位上，除了一些新鲜的海鲜，还晾晒着各种各样的鱼干，其中风干带鱼最是多见。冬至到过年前后，正是带鱼最肥美的季节，其中油带鱼更是带鱼中的佼佼者。油带鱼在身形上和普通带鱼没有特别明显的差异，但它的体型大、肉质厚、脂肪含量也更高。金山嘴渔村天桥饭店的负责人告诉记者，冬季是最适合吃带鱼的时节，其中油带鱼最是肥美，肉质厚实细腻。天桥饭店负责人项伟辉表示，油带鱼做法最好是原汁原味，如清蒸，崇明十大美食当然红烧带鱼、腌咸带鱼等也都可以。首先，挑选好的油带鱼，再将鱼嘴和鱼鳍剪下，随后将其内脏清除洗净。之后，将处理好的带鱼切成一段一段放入盘中，只需要加入葱、姜、盐、料酒等最简单的调味料，进行简单地去腥与调味。最后，将其放入蒸箱20分钟左右即可，以最简单的烹饪方式，保留油带鱼最原汁原味的鲜香。据了解，到了冬季，带鱼生长速度较为缓慢，累积了大量的营养和脂肪，多为不饱和脂肪酸，同时还具有较为丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。